面条有：新疆的拌面（俗称拉条子，是世界上较早的面条，在吐鲁番出土）。北京的炸酱面、龙须面；山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，邯郸哪教担担面，不烂子等；保定的素面；江苏鱼汤面，虾油面，鱼汤鳝丝面；小煮面；杭州的片儿川，葱油拌面，担担面，虾爆鳝面，面疙瘩；陕西的油泼面，岐山臊子面；河南的烩面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，炝锅面，卤面（俗称蒸面条）等；兰州的清汤牛肉面（兰州拉面）。
面条的历史：面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载，至今超过一千九百年。较早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，担担面培训学校，他们在在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史大大提前。
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