兰州拉面制作方法：饧面。饧，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），拉面培训，其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
蔬菜拉面
蔬菜拉面，颜色呈淡绿色，在和面是加入蔬菜汁，一般为菠菜汁。或是绿色蔬菜的菜汁，肥乡拉面培训中心，面团呈淡绿色，和普通拉面一样的步骤，完成后面条呈绿色，美味营养。
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