红卤中的金黄色是*糖色来产生的，千万不能以酱油来代替，加糖色卤制的原料色泽金黄，不易变黑，而加入酱油的卤水，猪耳朵培训机构，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长，猪耳朵培训，色泽越黑越深，所以，有的朋友卤制的原料是黑色的不是金黄色，卤肉培训，就是那个道理。
卤味小吃在市场上越来越受到欢迎，对消费者来说，卤肉熟食小吃味美便宜，营养便捷。对创业者来说。卤肉熟食小吃，本小利大，卤肉，经营便捷。但是现在有些卤肉店以师代徒的方式传授卤味小吃制作技术，他们本身却没有与时俱进的好技术，或是保留真技术不教，这是许多创业者开店失败的根本原因。
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