卤肉不管男女老少都喜欢吃，一年四季都可以做，卤肉，不分季节不分人群限制，不仅好吃，价格也不贵，所以消费市场很大。好项目就要一个好味道，好味道请选择金龙小吃学校，金龙小吃卤肉培训的出现，不仅吸引了顾客的目光，也让众多加盟商看到了商机。
卤菜配制卤汁时应注意的事项：
①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，卤肉培训中心，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。
②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，卤肉培训学校，也不要使用容易褪色的香料。
③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
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