面条的弹性，和面粉中的蛋白质有密切关系；而面粉的蛋白质含量，馆陶排骨面培训学校，以及面筋的质量，都和小麦的品种有关。所以，有些品种的小麦适合做面条。面粉里的蛋白质以“面筋蛋白”为主，它具有奇妙的粘弹性——能成团不散，有很大的延展性，还有很好的弹性。这种美妙的性质，几乎没有任何一种食材能够与之匹敌。世界上以面粉为原料的食品超过万种。
夏天温度高，出汗多，排骨面，会损失不少蛋白质、氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。光吃西瓜、冰棍，排骨面培训，并不能把这些营养素全部补齐。和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，聊城排骨面培训学校，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面食更有利于补充夏季需要的营养。
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