石磨面粉：石磨原理。上面的磨盘还凿上孔，与下盘咬合，固定在一个架座上，且下扇中间有一短的立轴，用铁制成，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合，下扇固定，上扇才能绕轴逆向转动。同时，两扇的接触面有一个空膛，叫作“磨膛”。膛的外周还有此起彼伏的磨齿，上磨还留有磨眼，磨东西的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，富硒黑小麦面粉，均匀地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中流到磨盘上。
近来饮食界悄然兴起了一股热潮，就是吃面要吃石磨面吃健康面，而究其原因，北京黑小麦面粉，是石磨面粉有降血脂、血糖、生津养颜的保健功效，石磨黑小麦粉，还可防止肥胖，便秘、糖尿病等多种疾病。在大家逐渐熟知它的价值后，也都觉得色泽微黄的石磨面粉，更显麦香浓郁、口感筋道了，比起加了不知道多少添加剂的普通面粉来说，确实是餐桌上的较佳选择。
石磨面粉，石磨小麦面粉，就是用传统石磨加工出来没有任何添加剂的面粉。转速在每分钟20圈左右。低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉较大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
