小面食谱:主要调料
1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，重庆小面培训技术，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。
2:味精和鸡精全加，重庆小面培训，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。
3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。
2014年参加德州“五得利面粉”展销面点会表演。
感官要求：三品
不要超过两分钟才吃
标准最后还推荐了重庆小面的食用温度和时间。“这是通过反复制作、测试、品尝，重庆小面培训，最终得出的结论。”市商委相关负责人介绍，武安重庆小面培训，这项推荐是为了保证小面的各种调料在已煮熟的面的温度作用下，达到较好的出味效果。
标准推荐的重庆小面的食用温度是65℃～75℃；食用时间是从面条至熟到食用，不超过2分钟。
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