重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，磁县哪有重庆小面培训，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，邢台哪有重庆小面培训，富于变化，重庆小面，形成个人定制口味。比如，邱县哪有重庆小面培训，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。2013年尾又做客山东电视综艺频道《春晚总动员》。
感官要求：三品
不要超过两分钟才吃
标准最后还推荐了重庆小面的食用温度和时间。“这是通过反复制作、测试、品尝，最终得出的结论。”市商委相关负责人介绍，这项推荐是为了保证小面的各种调料在已煮熟的面的温度作用下，达到较好的出味效果。
标准推荐的重庆小面的食用温度是65℃～75℃；食用时间是从面条至熟到食用，不超过2分钟。
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