中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面。面条的制作方法，因季节的更替不断变化。
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面食面食制作：搅打。混合各种配料，烤冷面培训，可藉助搅拌器起泡，目的在使空气打入面团并扩展面筋。摺叠。将底层翻到上层的混合动作，可用橡皮刀操作，使配均匀混合，致使面筋扩展。揉。用手或搅拌钩将各种配料混合，揉要视面筋扩展的程度而定。面条较为营养的吃法：硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞是有刺激作用，所以中午吃一碗具有营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
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