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重庆鸡公煲属于川菜菜谱,主要原料是鸡肉;工艺是炖,制作简单。重庆鸡公煲的原料:鸡肉;重庆鸡公煲的配料:洋葱、青椒、香菜辣椒干、鸡骨酱、芹菜、蒜头。制作步骤:用鸡骨酱腌制鸡;充分腌制;烧热沙锅;烧烂蒜头;放进底料,煮熟;接着把腌好的鸡肉放进去,鸡公煲培训,然后就开始慢炖了;中间看一下熟没有;最后撒上香菜辣椒,衡水鸡公煲培训,完全出锅。


  鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。老油熬制方法(以熬制15千克的老油为例):制作:锅下四种油,烧到三成热时下其余配料和香料,葱头小火熬制1小时(熬制过程中要保持油温不超过五成为宜,保定鸡公煲培训,否则香料会糊)至油色发黄,然后浸泡1小时,打去渣子即成。(罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入)。


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