板面面坯的制作
用上等的面粉和冷水调成面团，并用少许的盐和碱扎面两次，牛肉板面培训，待用。玉米淀粉用布袋装好，把和好的面团切成约8厘米长、2厘米宽的长方形块，成安板面培训，然后用玉米淀粉拍打，最后放在铁板上并用湿布覆盖，待用。
在板面还没上来之前筷子已经在手里了，听着老板在案板上啪啪的摔板面的声音再加上鼻子闻到板面汁飘来的香，已经是口齿生津了．吃板面是没什么讲究的，白白的宽宽的面（很劲道的）有绿的菠菜叶盖着，板面培训中心，红的羊肉臊子汁液浇在上面，盛板面用的是姜黄色的搪瓷大号碗，就这大碗也透着太和人的豪爽！
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