味汤是板面制作成败的关键，也是羊肉板面风味体现的基础。选上等羊油放入锅内，板面培训教材，加入料2中的香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。锅内继续低油温加热，投入干红椒，使其炸出香味，待油色逐渐转黑时，再把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去，改用细火熬煮约30分钟，板面培训中心，最后调入精盐、黄酒、味精、冰糖等即成味汤。味汤制好后，还要再往锅添里少量开水。
板面一是面好，二是汤料好。优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，板面培训学校，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。 做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，成安板面培训，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。
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