和面是拉面制作的基础，很是关键。首先应注意的是水的温度，若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，成安拉面培训学校，同样也会降低面筋的生成，保定拉面培训学校，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。
2013年尾又做客山东电视综艺频道《春晚总动员》。
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和面是拉面制作的基础，邢台拉面培训学校，很是关键。首先应注意的是水的温度，拉面培训学校，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性高，可以达到150%，此时面筋的生成率也高，质量好，即延伸性和弹性好，适宜抻拉。
2012年曹老师又做客山东电视台新闻广播《小康之路》为特邀美食嘉宾。
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