金龙小吃培训学校所传统的卤肉采用先进的技术，结合现代工艺，传统的老汤，加上秘制的配方，所以，卤肉熟食一方面有滋补的功效，卤猪蹄培训，另一方面也使香味更加浓郁，香而不腻，脆嫩爽口，令人“食之难忘其味，卤肉培训机构，观之难忘其色”，是真正的美食与传统文化的完美结合。
卤水的保管
1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，卤猪蹄，以此来保证卤水的质量。
2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需'清扫'，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行'清扫'.但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。
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