小面食谱:必备调料
榨菜粒（少量），重庆小面培训中心，选择重庆涪陵产榨菜。芽菜末（少量），选宜宾芽菜。炒香的花生碎粒 ，作用是提香。姜蒜水（少量），重庆小面培训，不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。白芝麻。或在油辣子中添加。筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。
2012年曹老师又做客山东电视台新闻广播《小康之路》为特邀美食嘉宾。
重庆人对小面优劣的评价的标准，武安重庆小面培训，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。2013年尾又做客山东电视综艺频道《春晚总动员》。
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